Secondi piatti - Carni bianche

In cucina con le ricette di Secondi piatti. Preparazioni della categoria Carni bianche.

Tutte le ricette

Rognone, Arnione saltato
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliatelo per traverso a fette sottili, ponetelo in un vaso, salatelo e versate sul medesimo tanta acqua bollente che l ...

Rolata d'agnello alla piemontese
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Rassodate 3 uova per soli 5 minuti. Fate ammorbidire il pancarrè spezzettato nel latte. Mettete la polpa di vitello ...

Rostin negàa
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Con lo spago da cucina, legare ogni nodino cercando di dargli una forma arrotondata dopo aver tagliuzzato la pellicina e ...

Rostisciada
(Secondi Piatti, Carni bianche)
In una padella soffriggere molto lentamente con il burro le cipolle affettate, salarle e lasciarle appassire. Versare u ...

Rotolo di tacchino alle nocciole
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Fate tostare le nocciole per un minuto in un padellino antiaderente, senza condimento, e tritatele grossolanamente. Sa ...

Salami dal sugo di Ferrara
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Lavateli diverse volte con acqua tiepida per nettarli da quella patina untuosa che li ricopre e metteteli al fuoco in ac ...

Scaloppe alla sorrentina
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare da ambo le parti le fettine di carne. Farle saltare in padella 1 minuto per lato in olio e burro bollenti e t ...

Scaloppe campagnole
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulire i funghi con uno straccetto umido ed un affilatissimo coltellino; tagliarli alla francese (taglio obliquo in sens ...

Scaloppe di lingua farsite in bella vista
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Fatevi tagliare dal vostro salumaio dieci fettine di lingua salata nella parte più grossa, il cui peso in tutto riesca g ...

Scaloppina di pollo alla mortadella
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare la carne battuta e rosolarla nel burro, poi salare. Prima del termine della cottura sovrapporre ad ogni fe ...

Scaloppine
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare ogni fettina di carne, friggerle nel burro, dopo di che metterle tutte in una padella antiaderente e sfumare ...

Scaloppine al prezzemolo
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Con il batticarne assottigliare leggermente le fettine, infarinarle e disporle in una padella dove abbiamo fatto sciogli ...

Scaloppine all'agro
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare il prosciutto a listarelle, tritare insieme l'aglio, la scorza gialla del limone, i capperi e le acciughe dissa ...

Scaloppine alla bolognese
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Lessate le patate non troppo cotte, o cuocetele a vapore, il che sarebbe meglio, e dopo tagliatele a fette sottili più c ...

Scaloppine alla genovese
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Formate bracioline con carne magra di vitella e, dato che sia grammi 500 senz'osso, tritate un quarto di cipolla di mezz ...

Scaloppine alla livornese
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete delle bracioline di carne grossa, battetele bene per renderle tenere e buttatele in padella, con un pezzo di bu ...

Scaloppine alla pulicenella
(Secondi piatti, Carni bianche)
Infarinate con cura le fettine di vitello, fatele dorare nell'olio bollente 1 minuto per faccia, salate, pepate ed aggi ...

Scaloppine alle zucchine
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Rosolare in metà burro il trito di cipolla e pancetta, unire le zucchine tagliate a julienne, salare e far insaporire pe ...

Scaloppine con la panna acida
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete carne magra di vitella o di vitella di latte, tagliatela a bracioline, battetele, infarinatele e mettetele al f ...

Scaloppine cremose
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare la carne a listarelle, infarinarla e farla dorare nel burro. Salare, pepare, unire il vino e farlo evaporare. ...

Scaloppine di carne battuta
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete carne magra di bestia grossa, nettatela dai tendini e dalle pelletiche e, se non avete il tritacarne, tritatela ...

Scaloppine di pollo al verde
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Cuocere le foglie del radicchio per 5 minuti in mezzo litro d'acqua bollente in cui sarà stato sciolto il dado, poi scol ...

Scaloppine di vitella di latte in tortino
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Vitella di latte magra senz'osso, tagliata a scaloppine sottilissime del peso, nette dalle pelletiche, di grammi 300, la ...

Scaloppine in agrodolce
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare la carne e rosolarla nell'olio, salare e pepare. Toglierla dalla padella e, nel suo fondo, versare 50 ml di ...

Scaloppine in salsa di noci
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Appassire in una noce di burro la cipolla tritata; infarinare la carne e metterla nella padella con la cipolla, far pren ...

Soufflet di pollo
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Fate una balsamella col burro, la farina e il latte, dopo cotta e non più a bollore, uniteci il parmigiano, il sale, i r ...

Spalla d'agnello all'ungherese
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliate la spalla a pezzi sottili e larghi tre dita in quadro. Trinciate due cipolle novelline oppure tre o quattro cip ...

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